Lunch Archives - Cakes and Pumps

Hotspot: Restaurant Elements, Cala Benirras Ibiza

Op Ibiza heb je heel erg veel leuke restaurantjes, sommige in kleine dorpjes of in Eivissa en anderen op het strand. Toen we Cala Benirras bezochten, om de beroemde trommelaars te zien ( zie mijn Blog over de trommelaars hier op Cakesandpumps), dachten we dat we te vroeg waren. In het seizoen dan, dus dat de trommelaars helemaal nog niet zouden komen. Later bleek dat we te vroeg voor de zonsondergang waren;-). Dus besloten we om dan maar lekker te gaan eten in een van de restaurantjes aan het strand, restaurant Elements. Lees meer hierover. Lees verder “Hotspot: Restaurant Elements, Cala Benirras Ibiza”

Focaccia broodje belegd met groenten

Een paar weken geleden heb ik je het recept gegeven om zelf een heerlijk focaccia broodje te bakken. Een focaccia broodje is heel lekker om bij de soep te eten of als bijgerecht bij andere maaltijden te gebruiken.
Maar je kunt er ook een lekkere sandwich van maken voor de lunch of voor het diner. Je kunt daar natuurlijk ook een focaccia broodje voor kopen, alleen in het dorp waar ik woon kon ik geen enkel focaccia broodje vinden, vandaar dat ik zelf ben gaan bakken. En vaak smaken broodjes die je zelf bakt ook veel lekkerder. Lees verder “Focaccia broodje belegd met groenten”

Focaccia Brood, met rozemarijn en olijfolie

Ik ben gek op het bakken van mijn eigen brood. Tegenwoordig is het niet echt in om (veel) brood te eten, veel mensen eten liever niet teveel koolhydraten en daar past een brood niet echt bij. Toch wil ik proberen om vanaf nu elke week zelf een brood te bakken wat ik nog nooit gemaakt heb, gewoon omdat het zo lekker is. Ik eet doorgaans vooral Kellogg’s Special K met pure chocolade zowel bij het ontbijt als bij de lunch, niet omdat ik niet tegen brood kan, maar omdat het zo lekker snel klaar is . Ik bewaar brood altijd in de vriezer en haal er dan een paar sneetjes uit om op te eten, maar dan moet je het toch weer laten ontdooien (en dus wachten voordat je kunt eten). Zelf je brood bakken kost nog meer tijd, het bakken van dit heerlijke Focaccia brood, kost minimaal 3 uur. Niet dat je er heel de tijd naast moet zitten, maar je moet toch in de buurt blijven om af en toe wat dingetjes te doen voor het brood.

Het hele proces begint met het maken van het deeg. Als het deeg gemixt is, dan moet je twee keer een uur wachten om het deeg te laten rijzen. Lees verder “Focaccia Brood, met rozemarijn en olijfolie”